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这种肉位于背部最宽的部分,以及最靠近前躯的部分,在肋骨上方。可带骨或不带骨。如果带骨,就得到大排骨,如果去骨,就得到大块可用于烘烤的牛肉。

适宜煎炒和铁板烧,尤其适合用炭烤或用烤肉架烧烤。

03

肋眼肉

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